TARTAR DE CANGREJO CON MOUSSE DE AGUACATE CHUPITO DE LANGOSTINO CRUJIENTE CON SALSA COCKTAIL
Hola, hola!!!como ya sábeis además de la costura otra de mis grandes aficiones es la cocina, mis padres tienen un rstaurante y desde muy pequeñita he jugado entre cacerolas, cucharones y espumaderas. Por eso en estos días me gustaría regalaros algunas recetillas para que probéis estos días o cuando queráis.Para empezar un primer plato , pero lo pondré en dos partes primero el chupito de langostino y mañana el tartar, animáos porque esta delicioso y no es muy complicado !!! Ahí va:
INGRADIENTES PARA 8 CHUPITOS:
- 8 brochetas largas ( las venden en los bazares chinos)
- 8 langostinos
-100 gramos pan rayado
- 80 gramos frutos secos triturados ( con un poco de almendras y unos pistachos estaría bien, la almendra triturada ya la venden en el super en bolsitas y los pistachos los picáis vosotros)
- 100 gramos de harina
- 2 huevos
- aceite para freir
- 16cucharadas de salsa cocktail para poner en los chupitos
( podéis comprarla de bote, pero es mejor hacerla en casa, es mucho más rica, solo teneis que mezclar 16 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta, un chorro de ketchup, un chorrito de whisky o cognac y un chorrito de zumo de naranja!!!!mmm buenísima)
1.- Pelar los langostinos , dejándole el rabito y pincharlos en la brocheta, por el medio para que quede recto
2.- Mezclar el pan rayado con los frutos secos tritutados.
3.- Batir los huevos y rebozar los langostinos, primero harina, luego huevo y luego el pan rayado con los frutos secos.
4.- Rellenar los chupitos con un par de cucharadas de salsa cocktail, calentar una sarten con abundante aceite,( tiene que cubrir los langostinos) y freir los langostinos, escurrirlos en un plato con una servilleta de papel y luego colocarlos en los chupitos y voilá!!!!
